Konya'nın merkez Meram ilçesi Kızılören Mahallesi'nde asırlık lezzet yolculuğu bu yıl da sürdürülmekte. Bölgedeki doğal mağaralar, bir kez daha bin bir emekle hazırlanan tuluk peynirlerine ev sahipliği yapmaya başladı.
Her yıl haziran ve temmuz aylarında başlayan bu kadim yolculukta, köylülerin emeklerle hazırladığı peynirler doğal serinliği ve nemiyle ün yapan mağaralara bırakıldı. Yaklaşık 4-5 ay boyunca hiçbir katkı maddesi olmadan olgunlaşan peynirlerin, ekim ayının sonlarında mağaralardan çıkartılması beklenmekte. Meram Belediyesinin bu yıl düzenleyeceği Mağaradan Peynir Çıkarma Şenliği için hazırlattığı tuluk peynirleri Kızılören'deki mağaralara yerleştirildi.
Koyun ya da keçi derisinden yapılan tuluk yani tulum-kap, peynirin hava alasını sağlarken mağaranın iklimi de peynire aroma katmakta.
Hazırlanın peynirlerin ekim ayı sonunda gerçekleştirilecek şenlikte vatandaşlara ikram edilmesi planlanmakta. (İHA)
